米乐平台：本年广州米其林攻略发布新添1家二星餐厅三星餐厅仍空缺

2021-09-29 | 作者：米6体育官网

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　　9月22日，米其林发布2021年广州攻略完好榜单，包含星级名单、必比登推介榜单、米其林餐盘完好名单，以及米其林服务奖和年青厨师奖两个特别奖项。

　　2021年广州米其林攻略榜单中，共有104家餐厅当选，包含3家二星餐厅，14家一星，33家必比登推介餐厅和54家米其林餐盘餐厅，其间1家餐厅新获二星，2家新晋1星，2家初次入榜即获一星荣誉。

　　米其林攻略世界总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表明，从传统到立异，从经典到演绎，广州是实至名归的美食天堂。除了深沉的餐饮见识，令人耳目一新的奇思妙想也在广州敏捷生根发芽。

　　精于现代风格高档照料的泰安门取得米其林二星荣誉。厨师团队网罗世界各地尖端食材，合作欧洲照料技巧和杂乱工艺，将烹调艺术经过敞开厨房直接呈现在顾客面前。此外，坚持以传统方法烹调广东菜式的御宝轩，和重视平衡粤菜和构思照料的江，连任二星评级。

　　一起，一星餐厅榜单也在持续扩展。除10家连任一星评级的餐厅之外，曾获米其林餐盘评级的雄图府和御宝阁也成功提升一星餐厅。雄图府兼备传统及构思点心，菜式精美。御宝阁则以地道潮州菜肴出名，具有经验丰厚的主厨和团队。

　　2020年开业的玥，第一次入榜即获一星。餐厅供给精美的现代法度美食，选用很多本地食材，并奇妙糅合了广东元素，调配赋有惊喜。岁集宅院·拾月是另一家进入一星榜单的新餐厅。厨师团队选取当季时令的上乘食材，呈献精美细腻的潮州风味。不设菜单，餐厅团队于门客订位时进行沟通，并根据客人预算及喜爱规划菜式。

　　在本年榜单中，共有33家餐厅当选“必比登推介”，其间3家为新上榜餐厅。选用四川荥经黑陶装潢的川菜馆川隈向传统四川手工艺问候。菜品以传统川菜为根底，力求新意，厚切欢腾鱼是其招牌菜之一。而供给地道清真食物的撒尔塔东乡手抓餐厅在南国广州发明一片西域风情。新鲜的手抓羊肉是招牌菜，不容错失。雅苑是另一家新上榜的必比登推介餐厅，供给经典粤菜。隐藏在老街区里的两层小楼，温馨舒适，合适家人朋友集会。必比登榜单旨在引荐甘旨且经济实惠餐厅。本年广州“必比登推介”榜单中的餐厅人均消费一般在300元人民币或以下（三道菜式但不包含饮料）。

　　除星级餐厅、必比登推介餐厅外，还有54家餐厅取得引荐，包括近20种中外区域菜系，也是食材新鲜、菜肴甘旨的代表，其间有10家新上榜餐厅，它们是馥、佰鲜汇、德利私厨·德叔鲍鱼、Emmelyn、Ganèa Kitchen Fairy Tales、花城苑、Stiller、陶陶居 · 雅园、天水 (越秀)，以及沅江水 (番禺)。

　　继上一年米其林初次在广州颁布年度特别奖项之后，米其林评定员持续在广州深化调查，不断开掘和展示优异餐饮人的专业风貌。

　　玥餐厅的创始人兼行政主厨洪彪取得本届年青厨师大奖。35岁的洪主厨，本籍潮州，在北京长大，具有金融专业布景，后又于国外经过专业餐饮院校训练。他的厨师团队善用本地食材，从法度烹调技巧中奇妙融入粤菜创意，调配经过深思熟虑，常给人惊喜。

　　玥餐厅侍酒师苏若豪则取得服务大奖。他具有丰厚的食材和产品常识，会预先考虑顾客需求，并经过恰当沟通，将顾客带入更好的用餐体会。一起在他的办理下，团队各功用顺利合作，到达最佳作用。当然，友爱真挚的浅笑总是要害。

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